秋季吃螃蟹有技巧 谨记12禁忌更健康

   秋季吃螃蟹有技巧谨记12禁忌更健康，健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。
   1、蟹要现蒸现吃，不要存放
   一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
    2、吃蟹不要乱嚼一气
   吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
   3、不要与茶水同食
   吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
   4、少吃，不宜吃太多
   蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
   5、不要和柿子一起吃
   蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
   6、吃螃蟹后勿吃柿子
   柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。
   7、吃螃蟹后勿吃花生
   花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
   8、吃螃蟹后勿饮茶
   茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。
   9、吃螃蟹后勿吃冷饮
   冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
   10、吃螃蟹后勿吃泥鳅
   据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。
   11、吃螃蟹后勿吃梨
  梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
   12、吃蟹后勿吃香瓜。
   香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
   五类病人不适合食用
   1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
   2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
   3.冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。
   4.过敏体质的人。
   5.脾胃虚寒的人。

                         发布日期：2013-08-27                 来源：环球网