河北省食检院2部作品荣获2025年河北省科普微视频大赛奖项
近日，在省科技厅举办的2025年河北省科普微视频大赛中，省食检院推选参评的2部作品全部获奖。其中，《食品掺假的照妖镜——DNA检测》荣获三等奖，《食品中隐形的“双面杀手”》获优秀奖。
《食品掺假的照妖镜——DNA检测》紧扣社会热点，解答公众对食品检测辨别真假肉类的疑问。视频生动解读DNA检测技术：借助聚合酶链反应（PCR）技术，像“微型复印机”般将微量的DNA片段大量扩增，再经测序与数据库比对，精准识别肉品动物来源，同时介绍该技术在数小时内筛查沙门氏菌、大肠杆菌等食源性致病菌的作用，揭开技术面纱，让食品掺假无处遁形。
《食品中隐形的“双面杀手”》聚焦食品中的微生物。视频既介绍微生物在食品工业中的重要作用，梳理其应用发展历程，也警示致病性微生物对人体健康的危害，通过清晰讲解致病性微生物预防方法，引导消费者提高食品卫生意识，助力健康安全保障，让公众全面认识微生物“亦正亦邪”的特性。
两部作品以群众关切为切入点，用生动易懂的方式传播食品安全知识。下一步，省食检院将持续聚焦食品安全热点，创作更多优质科普内容，扩大传播范围，强化公众健康饮食理念，为构建食品安全社会共治共享格局作出积极贡献。
今年以来，省食检院持续强化优质科普内容供给，累计举办8场科普活动，活动累计服务群众2000余人次，发放宣传资料800余份，为提升公众科学素养，共建食品安全社会共治格局贡献了积极力量。
