夏季食品安全指南
夏季我们用各种美食打开味蕾，但当我们享受美食带来的快乐时
安全问题也可能随之而来。从饭菜到零食，常见的食品安全危害有哪些？夏季食品安全又有哪些注意事项？让我们一起来了解夏季食品安全知识，共同守护我们的健康！
食品安全的五大要点
1.保持清洁
拿取食品前、准备食品期间及便后要及时洗手。
清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
2.生熟分开
生的肉、禽和海产品要与其他食物分开。
处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
3.烧熟煮透
汤、煲等食物要煮开，以确保达到70℃，肉类和禽类的汁水要变清而不能是淡红色的。
熟食再次加热要彻底。
4.在安全的温度下保存食物
熟食在室温下不得存放2小时以上。
所有熟食和易腐烂变质食品应及时冷藏，最好是在5℃以下。
5.使用安全的水和食物原料
挑选新鲜有益的食物。
选择经过安全加工的食品。
生食的水果蔬菜一定要洗净。
不吃超过保鲜期的食物。
如何正确选购食品?
1.选择有正规进货渠道的商店和超市进行采购。
不购买来路不明的食品，
不购买“三无”食品。
2.仔细查看食品标签。
食品标签中必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。
不购买标签不规范的产品，更不能购买超过保质期的食品。（食品保质期:食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。）
食品饮用时有哪些注意事项?
1.注意个人卫生，饭前便后要洗手。
2.不用不干净的容器盛装食品用餐。
3.多喝白开水，少喝各类饮料。
4.剧烈运动后，不要急于吃食物或喝水。
5.在吃东西前，要对食品“一闻、二看、三品”。
6.不吃腐败变质食物、不喝生水、不吃垃圾食品。
食物中毒的常见症状有哪些?
熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或储存不当，极易引发食物中毒。
1.恶心、腹痛、腹泻
2.无法进食或喝水
3.呕吐出血或便中带血
4.发烧、肌肉无力
夏季食品安全小贴士
1.在家就餐要留心
在家用餐时提倡“现买、现做、现吃”,选择食品原料要新鲜,加工制作的餐具和容器要生熟分开,烹饪食品应烧熟煮透。
2.外出就餐防风险
外出就餐时，要选择证照齐全、卫生条件好的餐饮服务单位就餐,用餐时注意检查食物感官是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净,保存好就餐消费票据。
3.外购食品应谨慎
选择具备相应资质的正规商场和超市，选择标识清楚、包装完整、感官正常、在保质期内并按要求正确存放的食品,索要发票或收据等凭证。
4.个人卫生要注意
要做到饭前洗手,不喝生水和散装冷饮,切忌暴饮暴食。
就餐后如出现呕吐、腹痛、腹泻等症状,应尽快到正规医疗机构就诊。
来源：食安中国
