食品接触用铝箔制品风险提示
年关将至聚餐、烧烤、打包忙不停烧烤锡纸、铝箔盘、铝箔餐盒等铝箔制品是备餐、待客的好帮手铝箔制品虽方便好用但存在铝迁移量的风险如果生产风险防控不当易让铝元素过量“跑”进食品里
一、风险隐患
铝（Al）迁移量是指从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的铝元素的量。研究显示，其迁移量与加热温度、使用时间、食物成分等密切相关。长期过量摄入铝元素，对人体健康造成危害。
二、标准要求
根据GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》规定：无涂层铝及铝合金材料及制品的铝迁移限量要求，明确其限值为5 mg/kg。该标准已于2024年9月6日正式实施。
三、原因分析
铝迁移量超标，主要源于生产环节管控不到位：1、原材料问题：企业使用的铝原料杂质含量偏高，易导致铝元素迁移风险上升。2、生产工艺问题：生产过程控制不当，致使产品表面氧化铝膜致密性不足或厚度不够，产品耐腐蚀性能下降，进而加剧铝元素向食品迁移。
四、防控建议
1、严把原料准入关优先选用符合食品级标准的基材作为生产原料，建立健全供应商评价体系与原料入厂检验制度，从源头杜绝劣质原料进入生产环节。
2、强化生产流程管控规范轧制、退火、表面处理等关键工序操作，确保产品表面形成均匀、致密且厚度达标的氧化铝保护膜，显著提升产品耐腐蚀性能；强化生产过程质量监控，建立关键工艺参数可追溯体系，实现全流程质量可控。
3、加强产品出厂检验严格依据相关标准规范开展产品出厂检验，确保每批次产品均符合国家标准要求后方可投入市场。
来源：SMQ食品检测
